约克这个鬼地方,竟然这么好吃!

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我知道,当各位同学看到这个标题

内心已经开始偷笑:

拜托,英国美食?

英国除了fish&chips,还有什么美食可言?

 

对啊,这次在约克的乡下

遇见一个看起来还算有学识的当地大叔

他问我:你们中国的女人还在裹小脚吗?

 

其实说到美食,最重要的是食材

就好像《舌尖上的中国》讲的并不是烹饪的技法

而是食材本身一个道理

So,不妨放下你的傲慢与偏见

去约克这个鬼地方一探究竟吧!

 

约克

 

我一直觉得约克郡是最“英国”的地方

它完美地保留了英国最传统最本土的东西

《呼啸山庄》使约克郡闻名遐迩

《唐顿庄园》的故事也发生在这里

 

 

约克大教堂 (York Minster)

是欧洲现存最大的中世纪时期的教堂

也是世界上设计和建筑艺术最精湛的教堂之一

从高度来讲,全世界仅次于科隆大教堂

 

 

顺着陡峭的台阶登上教堂屋顶

可以俯瞰整个城市

 

 

建于13世纪的城墙,保存完好

最妙的是可以登上城墙,绕城一周

城中美景尽在眼下

 

 

黄昏时分的斜阳下

有人在静静地读书

萌萌哒的松鼠各种不怕人

那些平淡中的小美好

 

 

黑白相间的木筋房

一秒钟穿越到几百年前。。。

 

 

这条小巷是不是很眼熟

恩,哈利波特曾在这里取景

 

约克被称为全欧洲最haunted(闹鬼)的城市

即使是白天

阴雨中也总有一派肃杀之气

到了晚上,在凄风苦雨中,全演变成了阴森

约克最经典的“鬼城夜游”

就在莫测的绵绵秋雨中开始了

 

老头第一句话就很吓人:

今天我讲的故事,都!是!真!的!

从约克大教堂到罗马鬼士兵出没的地窖

再到那每十年城墙会变成血红色的克利福德塔

还有一个变态医生曾在这里毒害他的病人和太太

一所房子每年特定时候会飘出离奇死去小女孩的歌声

。。。

 

亦真亦幻,小风一吹,真的是杯弓蛇影

寻鬼之旅结束后,一个人回城墙下的酒店

无人的街道上飘着小雨,我走得飞快!!

 

 

平复一下心情

言归正传,害怕的时候

吃点好的,会很治愈对吧!

 

英格兰东北部的约克郡

被称为“上帝所属的领地”

亦被称为英伦美食之都

米其林星级餐厅密集程度超过了英国任何其他地方

 

城市中心有一家York’s Chocolate Story

近一小时的tour之后

你会恍然大悟

原来英国的巧克力历史也很悠久呢!

讲解一开始

大叔问我最爱什么口味的巧克力

我慌张地随口说:dark

 

看看这个大圆盘

原来口味这么多这么丰富

难怪大叔之前看我的眼神很绝望。。。

参观完,还可以自己动手做

总之真是好吃又好玩!

 

Shambles是约克最有名的一条小巷

保存完好无损的中世纪街道

石砌小路,曲折细长

巷子里有N多家小店都特别好吃

例如巷口的这家约克猪肉馅饼

一定不能错过

 

约克人在吃茶方面也很有心得

相较于在红茶、绿茶、果茶方面都做得很周到的

Twinings和Whittard

Yorkshire Tea更专注于红茶领域

 

城中最有名的茶叶店

当然是大名鼎鼎的whittard

whittard是世界唯一 一家可以提供

600款不同口感的茶叶制作公司

whittard于1886年在英格兰创立,已逾百年历史

 

 Shambles小巷的这家hebden茶叶店

除了英国本土的茶以外

竟然还出售各种中国茶和茶具

 

 

当然要找一家美美的小店 cream tea吃起来

Shambles小巷哈利波特专卖店对面

这家 THE FLAX&TWINE 

除了二层靠窗美美的位置

充满英国田园风格的小店

也是可以淘到很多乡村风的器物

 

他们家还特别推出“哈利特波套餐”

即使只是吃一只抹着厚厚奶油与草莓酱的SCONE

已然不负这个午后美好的阳光

一共三个小时的约克茶之旅

甚至还品到了五种中国茶

导游是一位特别热爱中国茶的女孩Camille

 

通过以下联系方式可以提前预定:

camille@toursinadish.com

www.toursinadish.com

07961028971

 

 

由书店改建的空间古朴又时髦

他们家的菜

摆盘和味道都特别赞

 

The Rattle Owl

104 Micklegate

Tel: 01904 658658

 

Malton

 

英国人常说:

约克美食甲英国

Malton美食甲约克

 

从约克驱车半小时来到Malton小镇

简直就是来到英剧的外景地

《唐顿庄园》就经常提到的这个小镇

小街、田园、小酒馆,古堡酒店。。。都太美了

难怪片子里偷个情,干点坏事,都在这里

 

 

在The Talbot Hotel 

也是唐顿庄园的既视感

 

 

窗外的VIEW完全就是一幅

John Constable的风景画

马也是很傲娇的样子

怎么撩它们,都无动于衷

 

 

一进院子,先看到这家ROOST咖啡馆

男主人负责幕后,并为大家讲解英国的咖啡历史

女主人负责烘焙,儿子接待客人

一杯手冲,阴翳的天空也没那么忧桑了

旁边的肉食店,之前的马厩改建的

同时也卖奶酪和Scotch eggs

约克真是一个奇妙的地方

大概是位于英国中间的地理位置

除了产苹果酒、金酒

甚至还产威士忌和葡萄酒

 

在这家 McMillians of Malton 小店

你就可以将约克的各种美酒一网打尽

当然店主本人来自苏格兰

也可以喝到美味的苏格兰威士忌

 

5a Market Street Malton

Tel: 07462 248048

 

 

镇上还有一家小小的啤酒厂

叫做BRASS CASTLE BREWERY

他们家的黑啤和拉格都出乎意料地赞

相比大名鼎鼎的yorkshire pudding(约克郡布丁)

我更偏爱当地特色的pork pie (猪肉馅饼)

广场上的这家特别好吃

有一瞬间,有陕西肉夹馍的代入感

 

Malton Food Tour 可以在以下网址预定:

http://www.maltoncookeryschool.co.uk/pages/courses/malton-food-tour

当然不能错过大名鼎鼎的 Malton Cookery School

黑板上的字也是让人会心一笑:

Never trust a skinny cook!

 

 

然而名厨Gilly女士本人却真的很瘦

但她干练的身手、幽默的语气真是可爱

除了我,大部分上课的同学都来自当地

说话的口音太唐顿庄园了

感觉 Mrs. Patmore 和 Daisy 就在我身边

四个小时的课程连做带吃也是很不轻松

不过成果也煞是喜人

看看风叔做的pastry和草莓挞

美吧!!

 

 

我最爱最爱的霍华德城堡(castle howard)

离Malton也很近

一本权威的旅行指南如是评价:

在英格兰,雄伟的庄园到处都是

但是你很难找到一处像

Castle Howard这样美得惊心动魄的建筑

 

 

电影《Brideshead Revisited》(故园风雨后)

就曾经在此取景,影片将霍华德城堡的美

淬取得如同一场梦,令人心碎

 

 

上次来,是7年前的深秋

那是一个细雨霏霏的下午

在一个偌大的无垠的庄园

在一座美得惊心动魄的城堡

我感受到了极致的美

 

 

古堡的主人霍华德家族依然居住在这里

开放的部分也是饱经沧桑

一场大火让城堡遭难

但修复之后竟然有凤凰涅盘之美

上图一面墙故意没有修复

反而有一种让人震撼的残缺美

 

 Harrogate

 

Harrogate是英国北约克郡的一个安逸的小城

这个温泉小城因19、20世纪时

许多英国贵族在这里进行温泉SPA而闻名

现在,这里被称为伦敦以外

居住着最多百万富翁的城市

 

 

Betty’s tea house的名气在英国家喻户晓

提起约克的美食和用餐地点

第一个想到的就是这里

堪称英格兰北方最好的茶室

(比较类似北京的全聚德)

 

开店已近百年的茶室

一年四季总能见到大排长龙的景象,人气极旺

在约克郡一共有四家店

Harrogate这家店就显得从容悠然了很多

如果是两个人,可以点一份

Betty’s Traditional Afternoon Tea再另加一壶茶

喜欢甜食的女同学

可以外带一份马卡龙

我点了传统的下午茶三层塔

也许是大厅现场弹奏的钢琴声

也许是窗外秋天黄昏的阳光

总之,他们家的下午茶滋味的确不同寻常

 

1 Parliament Street,Harrogate

Tel: +44 (0)1423 814070

 

Wensleydale Creamery  & Black Sheep Brewery

 

 

约克美食的另一大秘诀在于

纯天然和“好吃看得见”

去美丽的乡间探访食物也是心情很好

Wensleydale Creamery(文斯勒德奶酪厂)

光是附近这成群的呆萌羊就看不够

 

 

每次来英国

如果没有看到这些呆萌的黑脸羊

就觉得此次行程是不完整的

同样处于优美田园包围的 Black Sheep Brewery

坐落于约克郡河谷国家公园的附近

Black Sheep Brewery创始人

Paul Theakston出生于酿酒世家

他的祖辈六代人都从事啤酒事业

如果你说英国人不幽默

那么参观这家啤酒厂一定会改变你的印象

Black Sheep其实是“害群之马”的意思

这样的名字本身就已经够有趣了

 

产品的包装也是极尽荒诞搞笑之能事

除了各种萌羊轮流上阵

甚至创始人Paul Theakston的胡子

也演变成山羊胡印在啤酒瓶上

除了每年推出的新口味

推荐他们家最经典的Black Sheep Ale

这是一种经典的英式淡色艾尔啤酒

(English Pale Ale)

 

1995年诞生,2008到2010年连续获项

闻起来有独特的橙子和烤麦芽香味

入口后则是甜苦掺半以干涩结尾的经典款式啤酒

整体让人回味无穷

 

纪念品商店

除了各种呆萌羊

这只领带的设计让人叫绝

整齐的羊方阵中

有一只羊喝啤酒太多

倒了!