美食 X 伦敦

Wednesday 24 January 2018

这样您可以计划去伦敦旅行并列出您必须做的最重要事情。乘坐“伦敦眼:打勾。在大本钟前自拍:打勾。看西区音乐剧:打勾。品尝英国美食:确认打勾吗...?如果这不在您的清单上,那么您应该把它加上。

在伦敦寻找最好的当地美食似乎不像在巴黎或罗马那么重要,但时代已经改变。伦敦已经凭借世界一流的餐馆、多元文化美食场景、热闹市场、街边小吃、快闪式餐馆和晚餐俱乐部跃居世界几大美食之都之首。美食从来没有更酷过,并不仅仅是现代 - 英国的经典美食已经在 100 多年的时尚热点和场所中得以完善。一场英式盛宴正在等待着您。

炸鱼薯条

Fish and chips

想必这个已经在您的清单上了 – 每个到伦敦旅行的人都会寻找炸鱼薯条店。一定要找到品尝它的最佳地点。第一当属“chippy” – 英国人对它们的亲切称呼 – 它建立于 19 世纪中期,位于伦敦东区的犹太区,一些忠实的拥护者一直认为这个餐馆就是品尝炸鱼薯条的最佳地点。马里波恩的 The Golden Hind 已经过了它的 100 岁生日,并且仍然位居榜首,因为它的炸鱼薯条非常新鲜、酥脆,并且别忘了品尝非常好吃的豌豆泥(是的,真的很好吃)!

馅饼和土豆泥

rexfeatures_954333w_pie_800 Image: Martin Lee/REX

 

问问任何一个英国人他们最喜欢的食物是什么,他们可能会说是非常棒的馅饼。经典英式馅饼和土豆泥的商店仍然可以在这个城市里找到,最得意的是它们那方格瓷砖和木亭的传统就餐环境。感觉自己特别勇敢?那就尝试一下鳗鱼冻或欧芹酒吧 – 您可能会越来越喜欢这些美食!

伊斯灵顿的馅饼和土豆泥店 M. Manze 提供“1902 年至今一直使用的菜谱”,它们使用更好的食材来满足今天的高标准要求。若要选择真正美味的馅饼,不妨去伦敦各处都有的 The Ginger Pig,它们使用的是在自己的约克郡农场自然养殖的新鲜猪肉,再包裹手工黄油酥皮。

 

周日烤肉

Roast beef at Hix

周日烤肉是一种英国习俗。所有像样酒吧的周日午餐菜单都有烤肉,包括:牛肉、猪肉、鸡肉、羊肉,所有的配料包括:烤土豆、蔬菜、约克郡布丁、大量的肉汁,可能还有一些花椰菜奶酪。若要获得终极周日烤肉体验,您可以前往英国名厨、美食评论人 Mark Hix 为您推荐的英式餐厅,如 Hixter。在这里您可以享用一整个烤鸡或一大块完全熟透的牛肉,这些全都是英国人饲养的,然后还可以来点血玛莉酒 (Bloody Marys) 和巴克鸡尾酒(含羞草)。

老派英式用餐

Rules Sponge Pudding

 

Rules 的海绵布丁

Rules 是伦敦最古老的餐厅,成立于 1798 年 – 一个到餐馆用餐严格限于精英的时代。您会看到它并没有多大变化(预订是必不可少的),菜单是传统的,并且带有大写的 T,意味着直接来自唐顿庄园。这里有倾向于野味的菜肴,并且餐厅的墙上挂着装裱好的鹿角。得给它们的奶油糖浆海绵布丁留点空间 – 这是真正美味的传统英式甜点。

 

全英式早餐

Full English breakfast at Roast

Roast 的全英式早餐

开始全新的一天:鸡蛋、香肠、培根、炸面包、蘑菇、烤豆、烤西红柿,如果您很勇敢,则选择黑布丁(炸血肠)。所有这些都要采用最好的食材,位于罗伯市场中心的 Roast 在这方面做得最棒。所有的配料,乃至多汁的西红柿,都来自英国农场。这里这么好,您还不赶紧预定 – 是的,得赶紧预定 – 一桌早餐。

 

下午茶

Afternoon tea at The Savoy, London

在伦敦的 The Savoy 享用下午茶

下午茶是典型的英国习俗,The Savoy 的 Thames Foyer 的气氛无与伦比。躺在华丽的天鹅绒沙发上,沐浴在爱德华时代玻璃圆顶的自然光线中,同时还有钢琴家在后面演奏。这里有超过 25 种茶可供选择,茶水通过一个银的茶滤网倒入骨质瓷茶杯。

准备享用精美的手指三明治、搭配奶油和果酱的迷你烤饼以及一系列令人眼花缭乱的精致水果和巧克力点心和蛋糕。请享用!

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